معروف ترین ادویه های جهان

در فرآیند تبدیل محصولات خام به غذاهای سرد و گرم ادویه جات نقش بسیار مهمی را بر عهده دارند .مسلما مهم ترین مشخصه ی یک غذای خوب عطر و طعم آن است .ادویه جات مهم ترین عوامل طعم دهنده ی مواد غذایی هستند و به همین دلیل یکی از مهم ترین نقش ها را در آشپزی ایفا می کنند .آنها غذا را تنها شور یا شیرین نمی کنند، بلکه می توانند آن را اسیدی یا تند نیز بکنند .با ما در ادامه همراه باشید با معرفی محبوب ترین ادویه های جهان :

۱) ریحان

یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین ادویه جات در جهان آشپزی ، ریحان است که در هر دو نوع تازه و خشک استفاده می شود . این چاشنی فوق العاده برای اکثر مواد غذایی از جمله گوشت و ماهی و همچنین تقریبا برای تمام سبزیجات مناسب است . از ریحان می توان به عنوان یک عضو خاص از سبزیجات در سس ها و به سادگی برای تریین ظرف غذا نیز استفاده کرد .از آن جایی که ارزش اصلی ریحان بوی آن است و این بو نمی تواند در برابر گرما مقاومت کند، بهتر است آنرا در مراحل پایانی پخت وپز به غذا اضافه کرد .از آن جایی که ارزش اصلی ریحان بوی آن است و این بو نمی تواند در برابر گرما مقاومت کند، بهتر است آنرا در مراحل پایانی پخت وپز به غذا اضافه کرد .

ریحان
Aji Mirasol

۲) Aji Mirasol

این اسم عجیب و غریب به معنای “نگاه کردن به خورشید” است و به واقع یکی از منحصر به فرد ترین طعم ها را به خود اختصاصا داده است . اکثر مردم طعم و بوی زردآلو را از این ادویه خوش مزه حاصل جنوب مکزیک دریافت می کنند . سعی کنید از آن به عنوان rellenos همراه با پنیر بز یا در سس سالسا همراه با گیاهان تند ، به عنوان یک افزودنی استفاده کنید .

۳) ادویه مخلوط تاکومکزیکی

یک ادویه بسیار خوش طعم مکزیکی که طبق روال مطابق میل و ذایقه ی مردم مکزیک است .

و اما محتویات آن :

  • ۲ قاشق چایخوری پونه کوهی (اورگانو)
  • ½ قاشق چایخوری دارچین
  • ۳/۴ قاشق چایخوری نمک
  • ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی
  • ۲ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
  • ¼ قاشق غذاخوری زردچوبه
گارام ماسالا

۴) گارام ماسالا

یه ادویه هندی است که اتفاقا کاربرد زیادی هم در غذا های هندی دارد . ترکیب این ادویه شامل میخک ، جوز هندی ، فلفل ، پودر هل ، زیره سبز ، پودر هل  و دارچین است .

۵) فلفل فرنگی (Allspice)

اغلب به جای فلفل سیاه استفاده می شود . این ادویه نیز به طرز فوق العاده ای تکمیل کننده ی گوشت و ماهی است . فلفل فرنگی به انواع مختلف ترشی و marinades اضافه می شود .   هم چنین در شیرینی پزی نیز بسیار کاربرد دارد .

۶) Annatto Seed

به عنوان ماده اصلی و پایه ی خمیر آهکی مورد استفاده می گردد و طعم عمیق و مخصوص آن در اغلب غذاهای آمریکای لاتین یافت می شود . شما می توانید دانه ها را در روغن اضافه کنید تا یک روغن طعم دهنده با رنگ سرخ داشته باشید که به سس اضافه می شود .

۷) ادویه مخلوط جاماءیکایی

ادویه مخلوط خوش مزه ای ا جاماءیکا که می توان در غذا های معمول آن را مورد استفاه قرار داد .

و اما اجزای تشکیل دهنده ی آن :

  • ۲ قاشق غذاخوری پیاز خردشده‌ی خشک
  • ۱ ½ قاشق چایخوری پودر پیاز
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر جوز هندی
  • ۴ قاشق چایخوری نمک
  • ۴ قاشق چایخوری شکر
  • ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل
  • ۱ ½ قاشق چایخوری پودر آویشن
  • ۱ ½ قاشق چایخوری تخم خردل
  • ۲ قاشق چایخوری فلفل هندی (Cayenne)
  • ۱/۸ قاشق چایخوری پودر میخک
ادویه مخلوط جاماءیکایی

در پست های دیگر به معرفی غذاهای محلی کشور هایی  مانند چین ، یونان ، مکزیک ، ایتالیا نیز پرداخته شده است. این پست راجع به معروف ترین ادویه های جهان است که از منابع زیر تهیه شده است:

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *